Ayam merupakan bahan dasar masakan yang mudah dibuat. Ayam juga menjadi sumber protein dan lemak yang mudah didapat. Masakan indonesia berbahan dasar ayam bisa diolah menjadi berbagai macam masakan yang lezat.
Mengkreasikan masakan rumahan berbahan dasar ayam juga bisa membuat menu rumahan tidak membosankan. Dalam pembahasan ini, ada beberapa ide masakan rumahan berbahan dasar ayamg yang mudah dipraktekan bagi para pemula. Berikut ulasannya.
- Ayam Rica-rica.
Bahan-bahan.
- 1 ekor ayam, potong-potong.
- 3 lembar daun salam.
- 2 batang serai, geprek.
- Sejempol lengkuas, geprek.
- 1 ikat kemangi, daunnya saja.
- garam secukupnya.
- gula secukupnya.
- 750 ml air.
Bumbu Halus.
- 8 cabai merah besar.
- 8 cabai merah keriting.
- 8 bawang merah.
- 3 bawang putih.
- 3 kemiri.
- 1 cm jahe.
- 1 sdt kunyit bubuk.
Cara Membuat.
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau bisa diulek.
- Panaskan minyak goreng, tumis bahan bumbu halus bersama dengan daun salam, lengkuas, dan serai. Tumis hingga matang dan berubah warna.
- Masukkan ayam dan air sampai ayam terendam. Tambahkan garam dan gula secukupnya, lalu koreksi rasanya.
- Masak hingga ayam matang, air menyusut, dan bumbu menyerap sempurna.
- Sesaat sebelum api dimatikan, masukkan daun kemangi.
- Aduk sebentar, lalu matikan api. Ayam rica-rica siap disajikan.
- Ayam Balado.
Bahan-bahan.
- 1 ekor ayam, potong kecil.
- 3 sdm tepung serbaguna.
- Garam secukupnya.
- Minyak goreng secukupnya.
Bumbu Halus.
- 20 cabai merah keriting.
- 1 cabai merah besar.
- 10 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 1 tomat.
- 2 lembar daun jeruk.
Cara Membuat.
- Marinasi potongan ayam dengan garam, diamkan selama 30 menit. Setelah itu, goreng ayamnya hingga matang, sisihkan.
- Tumis bumbu baladonya bersama daun jeruk dengan minyak secukupnya, aduk-aduk, lalu beri garam dan gula, masak hingga bumbu baladonya matang.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga rata. Angkat dan sajikan.
- Ayam Pop.
Bahan-bahan.
- 1 ekor ayam pejantan, potong 6 bagian.
- 500 ml air kelapa muda.
- 5 siung bawang putih, haluskan.
- 5 cm jahe, haluskan.
- 1 sdt Royco kaldu ayam.
- ½ sdt lada putih bubuk.
- 1 sdt garam.
- 350 ml minyak sayur.
Bahan Pelengkap.
- Tomat, iris.
- Ketimun, iris.
- Bawang merah goreng
Cara Membuat.
- Lumuri ayam dengan jahe dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Lalu tambahkan air kelapa muda, royco kaldu ayam, dan lada putih bubuk. Diamkan selama 30 menit didalam kulkas agar bumbu meresap.
- Masukkand daging ayam kedalam dandang lalu kukus hingga matang.
- Panaskan minyak di dalam wajan. Goreng ayam yang sudah dikukus selama 1 menit. Angakat dan tiriskan.
- Ayam Kecap.
Bahan-bahan.
- 300 gr ayam potong.
- 1 ruas jahe.
- 2 siung bawang putih.
- 5 buah cabai rawit.
- 2 butir bawang merah.
- 2 sdm kecap manis.
- 1 sdt gula pasir.
- merica bubuk secukupnya.
- minyak goreng secukupnya.
- 200 ml air.
- garam secukupnya.
Cara Membuat.
- Goreng ayam setengah matang, tiriskan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih, tambahkan jahe memar, irisan cabai hingga harum.
- Beri garam dan merica bubuk, lalu tuang air.
- Setelah mendidih, masukkan ayam. Tambahkan kecap dan gula pasir secukupnya.
- Masak sampai ayam matang dan kuah menyusut hingga separuhnya.