Olahan daging ayam menjadi salah satu menu masakan pavorit. Ayam richeese dan ayam goreng lengkuas dan menjadi salah satu menu olahan daging ayam yang disukai banyak orang.
Selain enak, cara membuatnya pun sangat mudah. Bagi anda yang coba membuatnya sendiri, berikut resep ayam richeese dan resep ayam goreng lengkuas yang bisa anda coba sendiri di rumah:
- Resep Ayam Richeese Fire Wings + Saus Keju
Bahan ayam tepung:
- 1 bungkus tepung ayam kemasan
- 5 potong ayam
Bahan saus pedas:
- 5 sendok makan saus sambal
- 4 sendok makan saus tomat
- 2 siung bawang putih
- Minyak secukupnya untuk menumis bawang
- 2 sendok makan gula merah
- Air secukupnya
- Secukupnya Boncabe
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan cuka
Bahan saus keju:
- 250 ml Susu Full Cream
- 1 batang keju Prochiz Spreadable
- Sedikit mentega
- 1 butir Kuning Telur
- 100 ml air
- 3 sendok makan Maizena
- 1 bungkus Bumbu Kentang rasa keju merk Indofood
Cara memasak:
- Siapkan ayam. Lalu rendam dan ungkep dalam larutan air bumbu tepung ayam. Gulingkan di tepung dan ulang sampai 2 kali. Kemudian goreng.
- Lalu buat saus pedas: Tumis bawang putih dengan sedikit minyak. Masukkan saus tomat dan saus sambal. Masukkan gula merah, kecap asin, cuka, saus tiram, boncabe. Aduk rata biarkan mendidih, tambah air bila terlalu kental. Koreksi rasa. Saus pedas sudah selesai.
- Buat saus keju: Masukkan sedikit mentega/butter untuk rasa yang gurih. Masukkan susu dan keju. Biarkan keju meleleh dan mendidih aduk terus. Campurkan air, maizena, kuning telur, kemudian masukkan ke campuran susu dan keju. Aduk rata semua. Masukkan bumbu kentang keju. Aduk rata jangan sampai ada yang menggumpal. Koreksi rasa. Saus keju selesai.
- Richese fire wings siap disajikan.
- Ayam Goreng Lengkuas
Bahan – bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 10 bagian
Bumbu halus:
- 2 sendok teh garam
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1/2 sendok makan ketumbar
- 9 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri sangrai
- 1 sendok teh gula merah
Bahan pelengkap:
- 1 sendok makan air asam jawa
- 5 ruas lengkuas muda, parut
- 3 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 1/2 sendok teh kaldu jamur
- 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- Minyak untuk menggoreng
Cara memasak:
- Langkah yang pertama cuci bersih ayam, tusuk-tusuk menggunakan garpu agar bumbu meresap, tiriskan. Lalu campur ayam dengan bumbu halus, aduk rata.
- Masukkan ayam berbumbu ke panci. Tambahkan lengkuas, daun jeruk, serai, dan air asam jawa, aduk rata. Beri kaldu jamur, masak dengan api sedang.
- Kemudian tuang santan sedikit demi sedikit, aduk rata. Masak daging ayam hingga matang dan santan meresap. Matikan api, diamkan sampai dingin.
- Setelah itu goreng ayam dengan minyak panas sampai matang kecokelatan, tiriskan.
- Goreng sisa bumbu ayam dalam minyak bekas menggoreng ayam hingga kering.
- Yang terakhir sajikan ayam bersama bumbu lengkuas goreng.
- Selamat mencoba