Membuat masakan dalam berbagai macam jenis memang menjadi suatu hal yang dapat menyenangkan hati. Apalagi bagi anda yang punya hobi memasak. Salah satu jenis masakan dari nusantara yang paling banyak disukai adalah makanan yang memasaknya menggunakan santan. Selain memiliki rasa yang gurih, masakan yang menggunakan santan ini sering ditemui di berbagai daerah dengan ciri khas nya masing masing.
Jika anda dapat mengontrol untuk tidak mengkonsumsi makanan bersantan terlalu banyak, hall tersebut tidak akan menjadi sebuah masalah. Nah bagi anda yang mau mencoba membuat masakan menggunakan santan, berikut ini ada beberapa resep masakan yang menggunakan santan.
- Labu Siam Masak Santan
Bahan-bahan:
- labu siam berukuran sedang sebanyak 1 buah, iris memanjang hingga membentuk seperti korek api
- kikil sapi sebanyak ΒΌ kg, potong memanjang hingga membentuk seperti korek api
- tempe sebanyak 1/2 papan
- pete sebanyak 1 papan
- Santan encer dan kental sebanyak 1 butir kelapa
- Minyak goreng secukupnya
- Gula merah secukupnya
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- Bawang merah yang sudah digoreng
- ketumbar sebanyak 1/2 sdm
- bawang merah sebanyak 7 siung
- bawang putih sebanyak 2 siung
- kemiri sebanyak 1 butir
- kunyit sebanyak 1 ruas
- jahe sebanyak 1 ruas
- ebi sebanyak 1 sdm
- cabai rawit merah yang masih utuh sebanyak 15 buah
- cabai merah besar sebanyak 1 buah
- cabai hijau besar sebanyak 2 buah
- daun salam sebanyak 3 lembar
- daun jeruk sebanyak 3 lembar
- serai sebanyak 1 batang
- lengkuas sebanyak 1 tunas
Cara memasak:
- untuk langkah pertama panaskan minyak goreng secukupnya terlebih dahulu, lalu tumis semua bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas dan juga daun jeruk masak sampai mengeluarkan aromah harum
- tambahkan kikil dan tempe aduk hingga merata
- tambahkan kaldu bubuk, santan encer, gula jawa, gula pasir dan juga garam secukupnya
- pada saat santan sudah mendidih, tambahkan santan kental dan juga labu siam lalu aduk secara merata
- tambahkan pete dan juga semua jenis cabai. Aduk secara rata sampai santan mendidih lagi
- cicipi, jika ada rasa yang kurang pas tambahkan bumbu. Jika sudah matang, angkat lalu sajikan dengan menggunakan taburan bawang goreng.
- Sayur Lodeh
Bahan-bahan:
- kluwih sebanyak 1 buah, potong buah kluwih
- kacang panjang sebanyak 10 lonjor, potong kacang panjang
- kulit melinjo sebanyak 1 genggam
- daun melinjo sebanyak 1 genggam
- lengkuas yang sudah digeprek sepanjang 2 cm
- daun salam sebanyak 2 lembar
- air sebanyak 1 lt
- santan instan sebanyak 1 sachet
- Gula jawa secukupnya
- garam secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
- bawang merah sebanyak 4 siung
- bawang putih sebanyak 2 siung
- kemiri yang sudah disangrai sebanyak 2 butir
- ketumbar bubuk sebanyak 1 sdm
Cara memasak:
- pertama tama tumis terlebih dahulu bumbu halus sampai matang, tambahkan daun salam dan lengkuas, aduk hingga merata
- tambahkan air dan tunggu sampai Tambahkan kacang panjang, kluwih, kulit melinjo dan juga daun melinjo. Masak sampai matang
- tambahkan gula pasir, santan, kaldu bubuk dan juga garam. Aduk sampai mendidih.